La Terraza del Mercado

A la carta

 

A la carta, en La Terraza del Mercado

No es fácil aunar profesionalidad y pasión por lo bien hecho. Nosotros lo intentamos cada día. La Terraza del Mercado está formada por un equipo de profesionales sin otro objetivo que ofrecer un servicio excepcional, intentando cubrir todas tus necesidades, hasta el más pequeño detalle. Ofrecemos una cocina de producto. Nuestros proveedores locales de confianza nos garantizan siempre la máxima calidad del género. Cocina de temporada y creativa, diseñada por nuestro chef Roberto Bazo, despertará en ti un gran abanico de texturas y sabores que no te dejarán indiferente.

para compartir.

ensalada César.

Pollo crujiente, crutones y nuestra salsa César casera

ensalada Waldor.

Un clásico versionado. Nueces, manzana verde, grosellas, apio y quenelle de queso azul.

ensalada de atún rojo.

Tacos de atún rojo marinados al momento, acompañados de gel de manzana verde y salicornia, mojo rojo picante, bizcocho de kimchi y brotes tiernos.

jamón ibérico y lomo de bellota.

Acompañados de pan de cristal y tomate rayado. Combínalo como quieras.

tabla de quesos y sus contrastes.

Gruyere, Tetilla, Idiazábal y Manchego acompañados de membrillo, nueces, manzana y grosella.

anchoas del Cantábrico.

Acompañadas de pan de cristal y tomate rayado.

espárragos blancos con mayonesa de cítricos.

Cocinados a 85º con dados de pomelo y naranja.

steak tartar.

Carne de solomillo picado a cuchillo al momento con sus aderezos y yema de codorniz. Tú decides los aderezos y el nivel de picante.

tartar de salmón.

Salmón fresco picado a cuchillo con sus aderezos y piel crujiente de salmón con polvo de remolacha.

alcachofas en texturas con foie y cecina.

Confitadas aquí, crema de alcachofa, bizcocho de alcachofa y chips de alcachofa.

nuestras croquetas caseras.

Pregúntanos por las variedades disponibles.

dados de Brie.

Dados de queso Brie en panko japonés acompañados de mermelada de tomate semipicante.

patatas bravas.

Patatas Puente Nuevo con nuestra salsa brava asiática casera.

tortilla de patatas trufada.

Hecha al instante con trufa rayada y espuma de patata y tartufata.

huevos rotos con jamón.

Nuestras patatas fritas caseras, dos huevos fritos, lascas de jamón y tú elijes entre trufa o foie.

verduritas al wok con dos mojos.

Selección de verduras de temporada salteadas al wok con mojo rojo picante y mojo verde de cilantro.

tallarines de calamar con dos ali-olis.

Salteados al wok acompañados de ali-oli de tinta y ajo negro y ali-oli de wasabi y yuzu.

del mar.

lubina mediterránea crujiente.

Con verduras y salsa cítrica de azafrán y romero.

Bacalao de feria

Bacalao de Islandia al vapor con berenjena de Almagro.

salmón noruego.

Osmotizado con remolacha y jengibre y acompañado de puré de manzana.

tataki de atún rojo y sus texturas.

Gel de soja, mayonesa de miso, sal de kimchi y aire de lima.

 

de la tierra.

presa ibérica.

Cocinada a baja temperatura con kimchi ahumado, acompañada de ajo negro, mayonesa japonesa y pistacho.

magret de pato y naranja en texturas

XXX en vivo, aire de naranja, salsa de naranja y marsala.

solomillo de ciervo en su jugo

Acompañado de puré de boniato y chips de verduras.

solomillo de ternera con foie.

200gr de carne y nuestra espuma de patata.

chuletón de vaca madurada.

1 Kg de carne, trinchada y acompañada de patatas Puente Nuevo y pimientos de Padrón.

hamburguesa de rabo de toro.

Servida sobre pan brioche con rúcula, tomate seco, queso Brie y patatas caseras rústicas

 

sugerencias del chef.

rissotto de bogavante.

Nuestra versión, con el bogavante servido limpio.

raviolone de pato

Relleno de pato confitado con sus aderezos.

menú fin de semana.

ENTRANTE A ELEGIR.

jamón ibérico y lomo de bellota
tabla de quesos y sus cortantes
anchoas del Cantábrico
steak tartar
tartar de salmón
ensalada César
tortilla de patatas trufada
patatas bravas
huevos rotos con jamón
verduritas al wok con dos mojos

CARNE O PESCADO A ELEGIR

POSTRE A ELEGIR O CAFÉ

Incluye 1 bebida (consumición por persona)

postres.

nuestra costrada alcalaína

tarta de queso

panacota de albahaca

tarta Sacher

sorbete de limón al cava

sorbete de mojito

helados variados

fruta de temporada

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