La Terraza del Mercado

A la carta

 

A la carta, en La Terraza del Mercado

No es fácil aunar profesionalidad y pasión por lo bien hecho. Nosotros lo intentamos cada día. La Terraza del Mercado está formada por un equipo de profesionales sin otro objetivo que ofrecer un servicio excepcional, intentando cubrir todas tus necesidades, hasta el más pequeño detalle. Ofrecemos una cocina de producto. Nuestros proveedores locales de confianza nos garantizan siempre la máxima calidad del género. Cocina de temporada y creativa, diseñada por nuestro chef Roberto Bazo, despertará en ti un gran abanico de texturas y sabores que no te dejarán indiferente.

Sólo en un espacio exclusivo como el que ocupa La Terraza del Mercado, podrás encontrar el lugar ideal donde celebrar esos momentos especiales que quieres convertir en únicos.

para compartir.

gazpacho de cereza

Acompañado de un helado de queso Idiazábal

ensalada César.

Pollo crujiente, crutones y nuestra salsa César casera

ensalada de atún rojo.

Tacos de atún rojo marinados al momento, acompañados de gel de manzana verde y salicornia, mojo rojo picante, bizcocho de kimchi y brotes tiernos.

jamón ibérico y lomo de bellota.

Acompañados de pan de cristal y tomate rayado. Combínalo como quieras.

tabla de quesos y sus contrastes.

Gruyere, Tetilla, Idiazábal y Manchego acompañados de membrillo, nueces, manzana y grosella.

anchoas del Cantábrico.

Acompañadas de pan de cristal y tomate rayado.

carpaccio de solomillo de ternera.

Acompañado de un aliño de tomate seco, piñones tostados y globo de mozzarella. 

steak tartar.

Carne de solomillo picado a cuchillo al momento con sus aderezos y yema de codorniz. Tú decides los aderezos y el nivel de picante.

falso steak tartar de caballa.

Caballa fresca cortada a cuchillo con sus aderezos y crema de aguacate.

ceviche de corvina

Leche de tigre casera, maíz cancha tostada, cebolla roja, dados de mango y cilantro

nuestras croquetas caseras

Pregúntanos por las variedades disponibles.

dados de Brie

Dado de queso Brie en panko japonés acompañados de mermelada de tomate semipicante

patatas bravas

Patatas Puente Nuevo con nuestra salsa brava asiática casera

tortilla de patatas trufada

Hecha al instante con trufa rayada y espuma de patata y tartufata

huevos rotos con jamón

Nuestras patatas fritas caseras, dos huevos fritos, lascas de jamón y tú elijes entre trufa o foie

alcachofas con foie

Alcachofas en texturas con foie y cecina

verduritas al wok con dos mojos

Selección de verduras de temporada salteadas al wok con mojo rojo picante y mojo verde de cilantro

tallarines de calamar con dos alis-olis

Salteados al wok acompañados de ali-oli de tinta y ajo negro y ali-oli de wasabi y yuzu

 

del mar.

rape a la brasa

Al gusto del chef

bacalao de feria

Bacalao de Islandia al vapor con berenjena de Almagro.

pulpo a la brasa

Acompañado pak choi a la brasa y chimichurri de achiote

tataki de atún rojo y sus texturas.

Gel de soja, mayonesa de miso, sal de kimchi y aire de lima.

falso stek tartar de caballa

Cebolla fresca cortada a chuchillo con sus aderezos y crema de aguacate

cochochas de bacalao al pil pil

La receta tradicional con el toque de nuestro chef

de la tierra.

presa ibérica.

Cocinada a baja temperatura con kimchi ahumado, acompañada de ajo negro, mayonesa japonesa y pistacho.

magret de pato y naranja en texturas y apio nabo

Gajos en vivo, salsa de naranja y marsala y puré de apionabo.

solomillo de ciervo en su jugo con aroma de bosque mediterráneo

Acompañado de puré de boniato y chips de verduras, con aroma de bosque mediterráneo.

solomillo de ternera con foie.

180gr de carne y nuestra espuma de patata.

chuletón de vaca madurada.

Trinchada y acompañada de patata asada y pimientos de Padrón.

hamburguesa de rabo de toro.

Servida sobre pan brioche con rúcula, tomate seco, queso Brie y patatas caseras rústicas

steak tartar

Solomillo picado a cuchillo al momento con sus aderezos y yema de codorniz. Tu decides el nivel de picante

 

sugerencias del chef.

rissotto de bogavante.

Nuestra versión, con el bogavante servido limpio.

raviolone de pato

Relleno de pato confitado con sus aderezos.

menú fin de semana.

ENTRANTE A ELEGIR.

jamón ibérico y lomo de bellota
tabla de quesos y sus cortantes
anchoas del Cantábrico
steak tartar
falso steak tartar de caballa
ensalada César
tortilla de patatas trufada
patatas bravas
huevos rotos con jamón
verduritas al wok con dos mojos

CARNE O PESCADO A ELEGIR

POSTRE A ELEGIR O CAFÉ

Incluye 1 bebida (consumición por persona)

postres.

nuestra costrada alcalaína

tarta de queso

panacota de albahaca

tarta Sacher

sorbete de limón al cava

sorbete de mojito

helados variados

fruta de temporada

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